Crème de châtaignes

Information producteur

Avec son projet des Herbes Folles, dans la Vallée de la Tinée, Charlaine souhaite revaloriser dans des recettes originales créées au fil des saisons :
– des fruits oubliés dans les vergers privés non traités
– des plantes herbacées cueillies en milieu sauvage, dans le parc naturel du Mercantour
– des fruits et légumes écartés de la vente (produits hors-calibre, abîmés ou en surproduction) et collectés auprès de producteurs locaux en agriculture biologiques